Name: Iscas de frango empanadas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 400 g de peito de frango cru; 3 g de sal; 0,57 g de pimenta-do-reino; 1,1 g de páprica; 1 g de orégano; 10 g de azeite de oliva; 15 g de suco de limão; 9 g de alho; 50 g de ovo sem casca; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 1 g de orégano; 100 g de farinha de rosca; 20 g de óleo de soja

Ingredientes

porções

0/14

Ingredientes

400 g de peito de frango cru3 g de sal0,57 g de pimenta-do-reino1,1 g de páprica1 g de orégano10 g de azeite de oliva15 g de suco de limão9 g de alho

Para empanar e fritar

50 g de ovo sem casca2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino1 g de orégano100 g de farinha de rosca20 g de óleo de soja

Modo de preparo

15 minPreparo

20 minFogo / forno

30 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Corte o peito de frango em tiras, amasse os dentes de alho, esprema o suco do limão e reserve. Em uma tigela, coloque as tiras de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, orégano, alho amassado, azeite e suco de limão. Misture bem com as mãos ou com uma colher, massageando o frango para que todos os pedaços fiquem envolvidos pelos temperos.
NUTRISABOR
3
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Se puder deixar por 2 a 3 horas, o frango ficará ainda mais ; deixei por 30 min. Em um potinho, quebre o ovo e tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Bata bem com um garfo até envolver tudo. Em outro recipiente, coloque a farinha panko.
NUTRISABOR
4
Retire o frango da geladeira e passe cada tira primeiro no ovo batido e depois na farinha panko, pressionando levemente para formar uma camada bem uniforme. Repita o processo com todas as tiras de frango e reserve em um prato.
NUTRISABOR
5
Aqueça parte dos 20 g de óleo em uma frigideira antiaderente. Cozinhe em pequenas levas, sem mergulhar os pedaços em óleo. Vire as iscas durante a fritura para dourarem por igual. Assim que estiverem bem douradinhas, retire com uma escumadeira e deixe escorrer em um prato com papel-toalha. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.