Name: Galinha guisada
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 130 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 4300 g de frango inteiro cru com pele; 6,8 g de páprica; 6 g de cominho; 2 g de sal; 150 g de cebola; 37,5 g de pimentão; 240 g de tomate; 18 g de alho; 5 g de salsa; 500 ml de água; 6 g de caldo de galinha em pó; 700 g de batata crua

Ingredientes

porções

0/12

4300 g de frango inteiro cru com pele6,8 g de páprica6 g de cominho2 g de sal150 g de cebola37,5 g de pimentão240 g de tomate18 g de alho5 g de salsa500 ml de água6 g de caldo de galinha em pó700 g de batata crua

Modo de preparo

40 minPreparo

1 h 20 minFogo / forno

10 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Corte a galinha à passarinho, retirando as partes indesejadas. Descasque e pique a cebola em cubos pequenos, assim como o pimentão e os tomates. Descasque e amasse o alho. Higienize o cheiro-verde e reserve.
NUTRISABOR
3
Tempere a galinha com o colorau, o cominho e o sal. Junte a cebola, o pimentão, o tomate, o alho e o cheiro-verde. Misture bem e deixe marinar por 10 minutos Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.
NUTRISABOR
4
Leve a galinha para uma panela grande em fogo médio e refogue até começar a soltar líquido. Em seguida, adicione a água e o caldo de galinha. Misture e tampe a panela para cozinhar por 1 hora.
NUTRISABOR
5
Abra a panela e mexa. Junte as batatas e cozinhe por mais 20 minutos. Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos ou até a carne e os legumes ficarem macios. Finalize com cheiro-verde por cima e sirva em seguida. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.