Name: Galinha à cabidela
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 900 g de frango inteiro cru com pele; 2 g de sal; 1 g de cominho; 2 g de páprica; 1 g de ervas secas; 0,5 g de pimenta-do-reino; 120 g de tomate; 150 g de cebola; 9 g de alho; 75 g de pimentão; 5 g de coentro; 132 g de extrato de tomate; 1000 ml de água; 240 g de sangue de galinha para preparo culinário

Ingredientes

porções

0/14

900 g de frango inteiro cru com pele2 g de sal1 g de cominho2 g de páprica1 g de ervas secas0,5 g de pimenta-do-reino120 g de tomate150 g de cebola9 g de alho75 g de pimentão5 g de coentro132 g de extrato de tomate1000 ml de água240 g de sangue de galinha para preparo culinário

Modo de preparo

15 minPreparo

25 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Em uma panela grande, coloque a galinha cortada em pedaços médios, o sal e os temperos, misture bem.
NUTRISABOR
3
Junte também o tomate, a cebola, o alho, o pimentão, o coentro, o extrato de tomate e cozinhe por cinco minutos.
NUTRISABOR
4
Depois, acrescente a água quente e, assim que começar a ferver, despeje o sangue de galinha.
NUTRISABOR
5
Cozinhe até a carne ficar macia e o molho mais grosso. Finalize com mais coentro. E para servir. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.