Name: Frango xadrez tradicional
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1000 g de peito de frango cru; 3 g de sal; 6 g de alho; 40,8 g de óleo de gergelim; 150 g de cebola; 150 g de pimentão amarelo; 150 g de pimentão verde; 150 g de pimentão vermelho; 1 g de gengibre; 120 ml de água; 127,5 g de molho de soja; 8 g de amido de milho; 30 g de salsa; 9 g de gergelim; 73 g de amendoim torrado

Ingredientes

porções

0/15

1000 g de peito de frango cru3 g de sal6 g de alho40,8 g de óleo de gergelim150 g de cebola150 g de pimentão amarelo150 g de pimentão verde150 g de pimentão vermelho1 g de gengibre120 ml de água127,5 g de molho de soja8 g de amido de milho30 g de salsa9 g de gergelim73 g de amendoim torrado

Modo de preparo

15 minPreparo

25 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Em uma tábua, descasque e pique a cebola grosseiramente. Retire as sementes dos pimentões e pique em cubos médios. Corte o peito de frango em cubos médios. Transfira os cubos de frango para uma tigela, tempere com sal, alho amassado ou picado e o shoyu (se ele for muito salgado, não adicione o sal). Misture bem.
NUTRISABOR
3
Leve uma panela wok no fogo alto, coloque o óleo de gergelim e, quando estiver aquecido, adicione parte do frango cortado. Preencha o fundo da panela e não mexa por cerca de 1 minuto.
NUTRISABOR
4
Frite os cubos de frango e, assim que dourar bem, espalhe para as bordas da panela. Coloque mais um pouco de óleo de gergelim e frite o restante do frango seguindo o mesmo procedimento. Junte a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos. Junte o gengibre ralado, os pimentões picados e mexa por mais 3 minutos.
NUTRISABOR
5
Coloque a água e deixe o frango cozinhar. Enquanto isso, em um recipiente separado, misture o shoyu e o amido de milho. Coloque a mistura na panela e misture bem. Prove e, se achar necessário, ajuste a quantidade de temperos. Finalize com salsinha picada, o gergelim e o amendoim. Misture bem e está no ponto. Desligue o fogo e sirva com arroz branco. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.