Name: Frango guisado
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2200 g de frango inteiro cru com pele; 15 ml de azeite de oliva; 150 g de cebola; 9 g de alho; 150 g de pimentão verde; 120 g de tomate; 6 g de páprica; 5 g de páprica; 15 g de sal; 1,1 g de pimenta-do-reino; 5 g de salsa; 240 ml de água

Ingredientes

porções

0/12

2200 g de frango inteiro cru com pele15 ml de azeite de oliva150 g de cebola9 g de alho150 g de pimentão verde120 g de tomate6 g de páprica5 g de páprica15 g de sal1,1 g de pimenta-do-reino5 g de salsa240 ml de água

Modo de preparo

30 minPreparo

40 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Comece organizando a bancada e preparando os ingredientes. Deixe a cebola, o alho, o tomate e o pimentão picados em cubinhos, o cheiro-verde cortado finamente e o frango em pedaços.
NUTRISABOR
3
Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione a gordura de sua preferência e a cebola, refogando até que comece a ficar levemente transparente. Junte o alho e continue mexendo até que fique dourado. Junte o pimentão, o tomate e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem a murchar.
NUTRISABOR
4
Tempere o refogado com o colorau, a páprica defumada e o sal, misturando bem. Junte os pedaços de frango e envolva-os completamente no refogado. Junte a pimenta-do-reino, parte do cheiro-verde (guardando metade para a finalização) e a água na panela.
NUTRISABOR
5
Misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 a 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos para evitar que o molho seque. Continue cozinhando até o frango ficar bem macio e o molho reduzir, formando um caldo espesso. Desligue o fogo, finalize com o restante do cheiro-verde e sirva ainda quente. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.