Name: Frango de pressão com cenoura e molho temperado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1000 g de peito de frango cru; 150 g de cebola; 9 g de alho; 120 g de cenoura; 5 g de caldo de galinha em pó; 30 ml de molho de soja; 15 g de mostarda; 15 g de ketchup; 5 g de páprica; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 10 g de óleo de soja; 200 ml de água

Ingredientes

porções

0/13

1000 g de peito de frango cru150 g de cebola9 g de alho120 g de cenoura5 g de caldo de galinha em pó30 ml de molho de soja15 g de mostarda15 g de ketchup5 g de páprica2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino10 g de óleo de soja200 ml de água

Modo de preparo

15 minPreparo

20 minFogo / forno

15 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese os ingredientes. Pique a cebola e o alho; corte a cenoura em rodelas e o peito de frango em pedaços grandes.
NUTRISABOR
2
Aqueça o óleo na panela de pressão aberta. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos, mexendo para não queimar.
NUTRISABOR
3
Junte o frango, a cenoura, a páprica, o caldo, o sal e a pimenta. Acrescente o shoyu, a mostarda, o ketchup e a água; misture. Respeite o volume mínimo de líquido e o limite de enchimento do fabricante da panela.
NUTRISABOR
4
Feche a panela e aqueça até pressurizar. Reduza o fogo e conte 15 minutos. Desligue e espere a pressão desaparecer naturalmente antes de abrir.
NUTRISABOR
5
Confira se o centro do frango chegou a 74 °C. Se precisar, termine o cozimento com a panela aberta. Deixe o molho reduzir por alguns minutos e distribua em seis porções.