Name: Frango com quiabo sem baba
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1000 g de frango cru em pedaços com pele com osso; 150 g de cebola; 120 g de tomate; 15 g de alho; 30 g de suco de limão; 27 g de azeite de oliva; 8,3 g de açúcar; 1 g de manjericão; 1,1 g de alecrim; 3,3 g de chimichurri; 12 g de sal; 200 g de quiabo; 13,5 g de azeite de oliva; 2 g de sal; 5 g de coentro; 5 g de cebolinha

Ingredientes

porções

0/16

Frango

1000 g de frango cru em pedaços com pele com osso150 g de cebola120 g de tomate15 g de alho30 g de suco de limão27 g de azeite de oliva8,3 g de açúcar1 g de manjericão1,1 g de alecrim3,3 g de chimichurri12 g de sal

Quiabo

200 g de quiabo13,5 g de azeite de oliva2 g de sal5 g de coentro5 g de cebolinha

Modo de preparo

15 minPreparo

30 minFogo / forno

5 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Descasque e triture os dentes de alho, corte a cebola e o tomate em cubinhos (separadamente). Corte o quiabo em pedaços médios e o coentro e a cebolinha finamente. Tempere os pedaços de frango com o alho, o sal e o suco de limão. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 5 minutinhos Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.
NUTRISABOR
3
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo alto e adicione o açúcar. Deixe caramelizar até ganhar cor, sem deixar queimar. Junte os pedaços de frango e deixe dourar bem, por 2 minutos cada lado, comece pelo lado da pele. Junte o manjericão, o alecrim e o chimichurri para aromatizar o seu frango.
NUTRISABOR
4
Depois que dourar o frango, junte a cebola picada e refogue para dourar também. Em seguida, acrescente o tomate e refogue por alguns minutos. Em uma frigideira quente com azeite, coloque os quiabos e deixe refogar por cerca de 5 minutos até soltar e secar a baba. Junte uma pitada de sal.
NUTRISABOR
5
Na panela, quando o frango estiver quase pronto, adicione o quiabo já refogado. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até a carne ficar macia e o quiabo incorporado. Finalize salpicando coentro e cebolinha. Sirva ainda quente, com seus acompanhamentos favoritos. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.