Frango com grão-de-bico

Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.

Na bancada, reúna todos os ingredientes necessários! Descasque e amasse os dentes de alho, corte a cebola e o frango em cubinhos, pique o cheiro-verde finamente. Aqueça em fogo médio uma panela grande com óleo. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Em seguida, faça o mesmo com o alho por mais 1 minuto, até dourar levemente.

Junte o frango à panela e aumente levemente o fogo. Misture bem para envolver os pedaços no refogado e cozinhe, mexendo de vez em quanto, até que fique dourado por todos os lados.

Junte o molho de tomate, tempere com sal e misture bem para que o molho envolva todo o frango. Cozinhe por cerca de 2 minutos para apurar os sabores. Coloque a água na panela, mexendo para incorporar o molho que estiver no fundo. Junte o grão-de-bico cozido e misture delicadamente para distribuir os ingredientes de maneira uniforme.

Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe parcialmente e conhece por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o caldo reduza levemente e os sabores se integrem. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde picadinho e misture delicadamente. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco, se desejar. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.