Name: Frango ao molho de laranja
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1000 g de filé de peito de frango cru; 30 g de suco de limão; 2 g de sal; 1,5 g de cúrcuma; 1,1 g de páprica; 150 g de cebola; 5 g de pimenta-dedo-de-moça; 3 g de alho; 14,2 g de manteiga; 13,6 g de óleo de soja; 600 ml de suco de laranja; 7,8 g de farinha de trigo; 50 g de pimentão vermelho; 5 g de coentro

Ingredientes

porções

0/14

Frango

1000 g de filé de peito de frango cru30 g de suco de limão2 g de sal1,5 g de cúrcuma1,1 g de páprica150 g de cebola5 g de pimenta-dedo-de-moça3 g de alho14,2 g de manteiga13,6 g de óleo de soja

Molho de laranja

600 ml de suco de laranja7,8 g de farinha de trigo50 g de pimentão vermelho5 g de coentro

Modo de preparo

5 minPreparo

25 minFogo / forno

10 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Descasque e rale a cebola na lâmina mais fina do ralador. Descasque e esprema ou pique o alho. Pique o pimentão em cubinhos. Retire as sementes e pique a pimenta-dedo-de-moça em cubos. Pique o coentro finamente.
NUTRISABOR
3
Tempere os cubos de frango com sal, açafrão, colorau, cebola ralada, alho, pimenta e o suco de limão. Misture bem e deixe marinar por 10 minutos Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.
NUTRISABOR
4
Aqueça uma frigideira grande ou panela com manteiga e um pouco de óleo para evitar que queime. Junte o frango temperado e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando. Ele soltará bastante líquido. Tampe e cozinhe até a água secar e o frango começar a dourar levemente. Junte a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por cerca de 2 minutos para eliminar o gosto cru da farinha.
NUTRISABOR
5
Junte o pimentão picado e, em seguida, despeje o suco de laranja. Misture bem. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, até o molho reduzir e encorpar levemente. Finalize com coentro picado. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.