Name: Frango ao curry com leite de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1000 g de peito de frango cru; 40,8 g de óleo de soja; 12,6 g de curry; 3 g de ervas secas; 150 g de cebola; 6 g de alho; 200 ml de leite de coco; 122,5 g de molho de tomate; 4,2 g de açúcar; 120 ml de água; 12 g de amido de milho; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 5 g de salsa; 5 g de cebolinha

Ingredientes

porções

0/15

1000 g de peito de frango cru40,8 g de óleo de soja12,6 g de curry3 g de ervas secas150 g de cebola6 g de alho200 ml de leite de coco122,5 g de molho de tomate4,2 g de açúcar120 ml de água12 g de amido de milho2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino5 g de salsa5 g de cebolinha

Modo de preparo

15 minPreparo

25 minFogo / forno

10 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Corte o frango em cubos e tempere com sal, pimenta, 1 colher de curry e 1/2 colher de tempero baiano. Deixe marinando por cerca de 10 minutos Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.
NUTRISABOR
3
Em uma panela grande, refogue o frango em fogo alto com 2 colheres de óleo, fritando os cubos de todos os lados. Retire o frango e reserve. Na mesma panela, adicione mais uma colher de óleo e frite o restante do curry e do tempero baiano em fogo médio, por cerca de 1 minuto. Junte o alho e a cebola e frite até dourar.
NUTRISABOR
4
Em seguida, acrescente o açúcar, o leite de coco, a pimenta e o molho de tomate. Misture bem. Depois, em um recipiente, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de chá de água e adicione ao molho. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo por vezes para não grudar no fundo da panela.
NUTRISABOR
5
Quando o caldo estiver mais grosso, incorpore os pedaços de frango e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o molho tenha a consistência desejada. Por fim, coloque o cheiro-verde por cima e sirva acompanhado de arroz branco ou integral. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.