Name: Frango a passarinho oriental
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 1000 g de sobrecoxa de frango crua com pele desossada; 32 g de molho de soja; 15 g de saquê culinário; 0,5 g de pimenta-do-reino; 3 g de sal; 2 g de gengibre; 6 g de alho; 2,2 g de óleo de gergelim; 50 g de ovo sem casca; 30 g de suco de limão; 24 g de amido de milho; 20 g de óleo de soja

Ingredientes

unidades

0/12

Ingredientes

1000 g de sobrecoxa de frango crua com pele desossada32 g de molho de soja15 g de saquê culinário0,5 g de pimenta-do-reino3 g de sal2 g de gengibre6 g de alho2,2 g de óleo de gergelim50 g de ovo sem casca30 g de suco de limão24 g de amido de milho

Preparo

20 g de óleo de soja

Modo de preparo

10 minPreparo

0 minFogo / forno

40 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Corte as sobrecoxas em pedaços menores (mas não tão pequenos) e transfira para um recipiente.
NUTRISABOR
3
Junte no recipiente com o frango o shoyu, o saquê, a pimenta, o sal, o gengibre, o alho, o óleo de gergelim, o ovo, o suco de limão, misture bem e deixe na geladeira por cerca de 40 minutos.
NUTRISABOR
4
Descarte o líquido que se formou, acrescente o amido de milho e misture bem para incorporar em todos os pedaços.
NUTRISABOR
5
Doure os pedaços em pequenas levas na frigideira antiaderente, usando os 20 g de óleo divididos entre as levas. Vire para cozinhar os dois lados e termine em fogo baixo; o centro deve atingir 74 °C. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.