Name: Frango a passarinho crocante
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 18 porções
Ingredients: 600 g de sobrecoxa de frango crua com pele com osso; 1 g de cominho; 2 g de páprica; 1 g de gengibre em pó; 0,5 g de pimenta-do-reino; 0,5 g de pimenta-do-reino; 1 g de tomilho; 2 g de sal; 30 g de suco de limão; 2 g de raspas de limão; 10 g de azeite de oliva; 24 g de alho; 60 g de farinha de trigo; 20 g de óleo de soja; 5 g de salsa

Ingredientes

porções

0/15

600 g de sobrecoxa de frango crua com pele com osso1 g de cominho2 g de páprica1 g de gengibre em pó0,5 g de pimenta-do-reino0,5 g de pimenta-do-reino1 g de tomilho2 g de sal30 g de suco de limão2 g de raspas de limão10 g de azeite de oliva24 g de alho60 g de farinha de trigo20 g de óleo de soja5 g de salsa

Modo de preparo

1 h 10 minPreparo

30 minFogo / forno

1 hDescanso

NUTRISABOR
1
Corte os pedaços de frango pelas juntas e separe os temperos, a farinha e as gorduras da lista.
NUTRISABOR
2
Tempere o frango com cominho, páprica, gengibre, pimenta, tomilho, sal, raspas e suco de limão e o azeite. Misture para envolver todos os pedaços.
NUTRISABOR
3
Cubra e deixe na geladeira por 1 hora. Fatie o alho; misture a farinha com uma pequena parte dos temperos e passe o frango escorrido nessa mistura, sacudindo o excesso.
NUTRISABOR
4
Doure os pedaços em frigideira antiaderente, dividindo os 20 g de óleo entre as levas. Vire para dourar os dois lados e termine em fogo baixo até o centro atingir 74 °C. Doure o alho no fundo da panela, sem deixar queimar.
NUTRISABOR
5
Transfira o frango para uma travessa limpa e finalize com o alho dourado e a salsa. Divida nas porções e sirva em seguida.