Name: Filé de frango com molho de limão e alcaparras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 490 g de filé de peito de frango cru; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 10 g de azeite de oliva; 20 g de queijo parmesão; 46,9 g de farinha de trigo; 14,2 g de manteiga; 160 g de vinho branco seco; 30,5 g de suco de limão; 40 g de manteiga; 25,8 g de alcaparras em conserva escorridas; 3,8 g de salsa; 120 g de suco de limão

Ingredientes

porções

0/13

Frango

490 g de filé de peito de frango cru2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino10 g de azeite de oliva20 g de queijo parmesão46,9 g de farinha de trigo14,2 g de manteiga

Molho

160 g de vinho branco seco30,5 g de suco de limão40 g de manteiga25,8 g de alcaparras em conserva escorridas3,8 g de salsa120 g de suco de limão

Modo de preparo

15 minPreparo

20 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Em um prato, coloque os filés, tempere com sal, pimenta e azeite. Em uma vasilha, coloque o parmesão, a farinha, um pouco de sal e pimenta.
NUTRISABOR
3
Passe os filés sobre essa mistura e leve para fritar em uma panela com a manteiga derretida. Frite bem e coloque em uma assadeira com papel toalha.
NUTRISABOR
4
Na mesma panela, coloque o vinho e dixe reduzir pela metade. Junte o suco de limão coado e deixe ferver por um minuto. Abaixe o fogo, adicione a manteiga em cubos e misture bem até derreter.
NUTRISABOR
5
Junte as alcaparras picadinhas, a salsinha e misture novamente. Coloque o frango em um prato, despeje o molho por cima e decore com as fatias de limão. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.