Name: Fígado de galinha com cachaça e pimentões
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de fígado de galinha cru; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 15 g de suco de limão; 75 g de pimentão vermelho; 75 g de pimentão amarelo; 75 g de cebola; 12,8 g de banha de porco; 30 ml de cachaça; 25 g de coentro

Ingredientes

porções

0/10

300 g de fígado de galinha cru2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino15 g de suco de limão75 g de pimentão vermelho75 g de pimentão amarelo75 g de cebola12,8 g de banha de porco30 ml de cachaça25 g de coentro

Modo de preparo

10 minPreparo

15 minFogo / forno

30 minDescanso

NUTRISABOR
1
Corte o fígado em pedaços uniformes. Fatie a cebola e os pimentões e pique o coentro. Separe a banha e os demais ingredientes.
NUTRISABOR
2
Envolva o fígado no suco de limão, no sal e na pimenta. Cubra e deixe na geladeira por 30 minutos.
NUTRISABOR
3
Derreta a banha na frigideira e doure os pedaços de fígado dos dois lados, trabalhando sem amontoar. Transfira para um prato enquanto prepara os vegetais.
NUTRISABOR
4
Na mesma frigideira, refogue a cebola e os pimentões em fogo médio, usando a gordura que ficou no fundo, até amolecerem.
NUTRISABOR
5
Desligue o queimador para acrescentar a cachaça. Junte novamente o fígado, retorne ao fogo baixo e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, sem flambar. Confira se o centro atingiu 74 °C, misture o coentro e sirva.