Name: Empanado de frango
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 272 g de peito de frango cru; 6 g de sal; 4,6 g de páprica; 0,77 g de pimenta-do-reino; 6 g de alho; 100 g de ovo sem casca; 2 g de sal; 1 g de páprica; 1 g de pimenta-do-reino; 62,5 g de farinha de trigo; 55 g de farinha de rosca; 5 g de queijo parmesão; 20 g de óleo de soja

Ingredientes

porções

0/13

Ingredientes

272 g de peito de frango cru6 g de sal4,6 g de páprica0,77 g de pimenta-do-reino6 g de alho100 g de ovo sem casca2 g de sal1 g de páprica1 g de pimenta-do-reino62,5 g de farinha de trigo55 g de farinha de rosca5 g de queijo parmesão

Preparo

20 g de óleo de soja

Modo de preparo

25 minPreparo

15 minFogo / forno

20 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Corte o peito de frango em 4 filés de espessura média. Descasque e amasse os dentes de alho. Em uma tigela grande, coloque os filés de frango. Tempere com sal, páprica defumada, pimenta-do-reino e os dentes de alho. Misture bem para garantir que todos os pedaços fiquem temperados, deixe descansando por cerca de 20 minutos.
NUTRISABOR
3
Em outro recipiente, quebre os ovos e adicione o sal, a páprica e a pimenta novamente. Com um garfo ou fouet (batedor de arame), bata bem até que a mistura fique homogênea. Pegue um filé de frango e passe-o na farinha de trigo com parmesão, cobrindo bem toda a superfície.
NUTRISABOR
4
Mergulhe o filé na mistura de ovos batidos, garantindo que fique completamente coberto. Finalize passando na farinha panko, pressionando levemente para garantir uma crosta uniforme e crocante. Repita o processo com os outros filés, colocando-os em um prato ou assadeira, sem sobreposição, para evitar que grudem.
NUTRISABOR
5
Aqueça parte dos 20 g de óleo em uma frigideira antiaderente. Cozinhe em pequenas levas, sem mergulhar os pedaços em óleo. Transfira as peças prontas para uma travessa limpa. E estão prontos. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.