Name: Coxinha da asa empanada
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 115 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1000 g de asa de frango crua com pele com osso; 2,3 g de páprica; 0,9 g de pimenta-caiena; 1 g de orégano; 15 g de mostarda; 50 g de ovo sem casca; 4,6 g de maionese; 1,2 g de salsa; 4,5 g de azeite de oliva; 2,8 g de alho; 70 g de farinha de trigo; 45 g de fubá; 1,1 g de páprica; 2 g de sal; 20 g de óleo de soja

Ingredientes

porções

0/15

Ingredientes

1000 g de asa de frango crua com pele com osso2,3 g de páprica0,9 g de pimenta-caiena1 g de orégano15 g de mostarda50 g de ovo sem casca4,6 g de maionese1,2 g de salsa4,5 g de azeite de oliva2,8 g de alho70 g de farinha de trigo45 g de fubá1,1 g de páprica2 g de sal

Preparo

20 g de óleo de soja

Modo de preparo

20 minPreparo

35 minFogo / forno

1 hDescanso

NUTRISABOR
1
Separe as coxinhas da asa e os ingredientes da marinada e da cobertura. Reserve os 20 g de óleo para a frigideira.
NUTRISABOR
2
Misture o frango com a páprica da marinada, a pimenta, o orégano, a mostarda, a maionese, a salsa, o azeite, o alho e metade do sal.
NUTRISABOR
3
Bata o ovo e incorpore ao frango temperado. Cubra e deixe na geladeira por 1 hora.
NUTRISABOR
4
Misture a farinha de trigo, o fubá, a páprica da cobertura e o restante do sal. Passe as coxinhas nessa mistura, pressionando para aderir.
NUTRISABOR
5
Aqueça uma frigideira antiaderente e distribua os 20 g de óleo entre pequenas levas. Doure as peças de todos os lados; reduza o fogo e termine o cozimento por cerca de 25 a 35 minutos, virando com cuidado. O centro deve atingir 74 °C, sem tocar no osso. Não mergulhe as peças em óleo.