Name: Chester de Natal recheado com linguiça
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3000 g de ave natalina inteira crua com pele com osso; 280 g de bacon cru; 300 g de linguiça calabresa defumada; 4,7 g de manteiga; 8,5 g de alho; 150 g de cebola; 1000 g de batata crua; 140 g de presunto; 74,5 g de pimentão vermelho; 134 g de ervilha fresca; 165 g de uvas-passas; 5 g de salsa; 0,5 g de pimenta-do-reino

Ingredientes

porções

0/13

3000 g de ave natalina inteira crua com pele com osso280 g de bacon cru300 g de linguiça calabresa defumada4,7 g de manteiga8,5 g de alho150 g de cebola1000 g de batata crua140 g de presunto74,5 g de pimentão vermelho134 g de ervilha fresca165 g de uvas-passas5 g de salsa0,5 g de pimenta-do-reino

Modo de preparo

15 minPreparo

1 h 45 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Esquente uma panela e frite o bacon. Assim que o bacon soltar bastante gordura, adicione a linguiça e deixe fritar. Junte a manteiga e misture até derreter.
NUTRISABOR
3
Coloque o alho, a cebola e deixe refogar até dourar. Junte a batata e deixe fritar levemente. Junte o presunto de peru, o pimentão, as ervilhas, a uva-passa, o cheiro-verde, a pimenta, misture e deixe refogar mais um pouco.
NUTRISABOR
4
Desligue o fogo e reserve. Retire os miúdos de dentro do chester (se vier), recheie com o refogado e feche o frango com barbante.
NUTRISABOR
5
Transfira o chester para um saco assador de frango, disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 ºC até dourar bem.