Name: Chester à Califórnia
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 825 min
Yield: 22 porções
Ingredients: 108 g de azeite de oliva; 6 g de alho; 300 g de cebola; 0,5 g de pimenta-do-reino; 3 g de sal; 3000 g de ave natalina inteira crua com pele com osso; 480 g de vinho branco seco; 150 g de suco de limão; 29,8 g de vinagre; 42,6 g de manteiga; 450 g de pêssego em calda escorrido; 500 g de abacaxi; 50 g de ameixa fresca; 225 g de figo em calda escorrido

Ingredientes

porções

0/14

108 g de azeite de oliva6 g de alho300 g de cebola0,5 g de pimenta-do-reino3 g de sal3000 g de ave natalina inteira crua com pele com osso480 g de vinho branco seco150 g de suco de limão29,8 g de vinagre42,6 g de manteiga450 g de pêssego em calda escorrido500 g de abacaxi50 g de ameixa fresca225 g de figo em calda escorrido

Modo de preparo

15 minPreparo

1 h 30 minFogo / forno

12 hDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Misture o azeite, o alho, uma cebola ralada, a pimenta e o sal. Tempere o chester com essa mistura, por dentro e por fora. Cubra com vinho, suco de limão e vinagre. Besunte o interior do chester com manteiga.
NUTRISABOR
3
Coloque dentro 1 cebola cortada em 4 partes. Deixe o chester marinando no tempero por 12h Mantenha a carne na geladeira durante a marinada. Coloque 1/2 lata da calda de pêssego na travessa.
NUTRISABOR
4
Asse em forno quente por 1h30 coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e espere dourar. Vire a ave com o peito para cima. Coloque o abacaxi, os figos e o resto do pêssego na travessa.
NUTRISABOR
5
Deixe cozinhar mais um pouco. Monte o prato colocando o chester, ao lado dele as fatias de abacaxi. Por cima coloque os pêssegos, as ameixas e os figos. Coe o molho e sirva a parte.