Name: Caldo de lentilha com legumes e bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 430 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1 e 1/3 xícara de chá de lentilha (250 gramas); 1 colher de chá de limão (ou vinagre); 100 gramas de bacon; 1 cebola; 6 dentes de alho; 1 batata; 1 cenoura; 6 e 1/4 xícaras de chá de água (1,5 litro aproximadamente); 2 colheres de chá de sal (10 gramas); Cominho em pó a gosto; Salsinha a gosto; 1 colher de sopa de azeite (ou óleo) (15 ml)

Ingredientes

porções

0/12

1,33 xícara de chá de lentilha (250 gramas)1 colher de chá de limão (ou vinagre)100 gramas de bacon1 cebola6 dentes de alho1 batata1 cenoura6,25 xícaras de chá de água (1,5 litro aproximadamente)2 colheres de chá de sal (10 gramas)Cominho em pó a gostoSalsinha a gosto1 colher de sopa de azeite (ou óleo) (15 ml)

Modo de preparo

10 minPreparo

50 minFogo / forno

6 hDescanso

NUTRISABOR
1
Separe os ingredientes e deixe a bancada pronta para o preparo.
NUTRISABOR
2
Lave rapidamente a lentilha em uma tigela, cubra com cerca de 3 dedos de água e acrescente o limão; tampe e deixe de molho na geladeira por 6 horas.
NUTRISABOR
3
Escorra toda a água do molho e enxágue os grãos novamente, se desejar.
NUTRISABOR
4
Pique o bacon, a cebola e o alho; corte a batata em cubos maiores e a cenoura em cubos menores para aproximar os tempos de cozimento.
NUTRISABOR
5
Em uma panela no fogo baixo, frite o bacon na própria gordura por 5 minutos; se estiver magro e precisar de gordura adicional, coloque o azeite.
NUTRISABOR
6
Quando o bacon dourar, adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos, até ganharem cor.
NUTRISABOR
7
Misture a cenoura, a batata, a lentilha escorrida, o sal e o cominho; despeje a água e mexa.
NUTRISABOR
8
Aumente o fogo por cerca de 10 minutos, ou até começar a ferver, e depois reduza novamente; retire a espuma da superfície com concha ou escumadeira.
NUTRISABOR
9
Após a fervura, continue cozinhando por aproximadamente 30 minutos, até a lentilha e os legumes amaciarem; complete a água durante esse período se necessário.
NUTRISABOR
10
Desligue o fogo e distribua a salsinha pelo caldo.
NUTRISABOR
11
Sirva depois de finalizar.