Name: Brachola de frango
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 700 g de filé de peito de frango cru; 30 ml de vinagre; 2 g de sal; 2 g de páprica; 2 g de chimichurri; 200 g de linguiça calabresa defumada; 120 g de cenoura; 510 g de molho de tomate; 150 g de cebola; 6 g de alho; 6,4 g de banha de porco; 100 ml de água

Ingredientes

porções

0/12

700 g de filé de peito de frango cru30 ml de vinagre2 g de sal2 g de páprica2 g de chimichurri200 g de linguiça calabresa defumada120 g de cenoura510 g de molho de tomate150 g de cebola6 g de alho6,4 g de banha de porco100 ml de água

Modo de preparo

20 minPreparo

30 minFogo / forno

15 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Organize os ingredientes na bancada e tempere os filés de frango com sal, vinagre, colorau e chimichurri. Deixe marinando por 15 minutos. Enquanto isso, corte a cenoura e a calabresa em palitos, no tamanho aproximado da largura do peito de frango. Pique a cebola em cubos e o alho em lâminas Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.
NUTRISABOR
3
Pegue um filé de frango e recheie com um palito de cenoura e um de calabresa, posicionando-os em uma das extremidades do filé.
NUTRISABOR
4
Enrole o frango cuidadosamente, formando um rolinho. Prenda com dois palitos, um em cada extremidade, deixando as pontas voltadas para dentro, para não atrapalhar o cozimento. Repita o processo com todos os filés. Feito isso, aqueça uma panela com banha. Quando estiver derretido, acomode as bracholas deixando espaço entre elas, e deixe dourar bem de todos os lados.
NUTRISABOR
5
Junte a cebola e o alho, mexendo até dourarem levemente. Depois, entre com o molho de tomate aos poucos e misture delicadamente. Coloque um pouco de água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Retire os palitos e já pode servir. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.