Bolo de limão sem glúten com creme cítrico

Separe os ingredientes da massa e da cobertura.

Bata ovos, iogurte, manteiga derretida e açúcar no liquidificador até misturar bem.

Passe para uma tigela e acrescente o mix de farinhas sem glúten, o amido, o suco e as raspas de 1 limão e o fermento. Misture até a massa ficar uniforme.

Despeje em forma untada e asse em forno previamente aquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, até um palito sair limpo do centro.

Para cobrir, misture leite condensado, creme de leite e suco de limão a gosto em uma tigela.

Desenforme o bolo e espere esfriar antes de distribuir a cobertura.

Sirva depois de finalizar.