Name: Asa de frango caramelizada
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1000 g de asa de frango crua com pele com osso; 150 g de pimentão vermelho; 10 g de óleo de soja; 5 g de gergelim; 150 ml de suco de laranja; 32 g de molho de soja; 18 g de molho de ostra; 20 g de melado de cana; 15 g de saquê culinário; 9 g de alho; 80 g de gengibre; 20 g de pimenta-dedo-de-moça; 3 g de canela em pó; 0,4 g de cravo; 180 g de laranja

Ingredientes

porções

0/15

1000 g de asa de frango crua com pele com osso150 g de pimentão vermelho10 g de óleo de soja5 g de gergelim150 ml de suco de laranja32 g de molho de soja18 g de molho de ostra20 g de melado de cana15 g de saquê culinário9 g de alho80 g de gengibre20 g de pimenta-dedo-de-moça3 g de canela em pó0,4 g de cravo180 g de laranja

Modo de preparo

15 minPreparo

15 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Em uma tigela, misture suco de laranja, shoyu, molho de ostra, melado e shaoxing wine. Separe.
NUTRISABOR
3
Em uma frigideira aquecida com óleo, doure as tulipas de frango dos dois lados.
NUTRISABOR
4
Junte a canela, cravo, alho, gengibre e pimenta-dedo-de-moça. Misture e cozinhe até reduzir e virar um molho caramelizado.
NUTRISABOR
5
No final, adicione as tiras de pimentão e salpique gergelim por cima antes de servir. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.