Ingredientes e textura
O salmão recebe uma cobertura de gergelim branco, preto ou dos dois tipos. O azeite ajuda a espalhar o tempero antes de pressionar as sementes na carne. A diferença desta receita está na superfície com sementes, enquanto o interior do peixe deve permanecer cozido e macio.
Um cuidado no preparo
A camada de gergelim adere melhor quando é pressionada de leve sobre o peixe já temperado. Deixar a pele voltada para baixo ajuda a sustentar a posta na retirada. O gergelim já é tostado, por isso observe o dourado para não deixar a cobertura escurecer demais.
Na hora de servir
Uma posta forma uma porção e pode acompanhar vegetais, arroz ou salada de folhas. Use uma espátula larga para servir, preservando a crosta. Como o salmão e o gergelim já trazem sabores marcantes, coloque os molhos à parte para não encobrir a textura da cobertura.
Porção e acompanhamentos
Os nutrientes apresentados na ficha correspondem aos ingredientes e ao rendimento definidos para esta preparação. Molhos, bebidas e acompanhamentos escolhidos à parte acrescentam seus próprios valores. Antes de cozinhar para mais pessoas, ajuste as porções na receita e confira a lista de compras.
Por porção
588 kcal · 42,5 g de proteínas · 2,3 g de carboidratos · 44,8 g de gorduras · 1,1 g de fibras
Uma porção corresponde a 1/2 da receita.
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