Ingredientes e textura
Esta versão usa picanha fatiada, sal de parrilla, alho e manteiga. Diferentemente do preparo com alho assado, aqui os dentes são picados e misturados à gordura derretida. A carne passa por várias viradas, recebendo a manteiga temperada nas etapas finais do assamento.
Um cuidado no preparo
A manteiga de alho é distribuída em duas aplicações, depois de dourar inicialmente os dois lados. Isso evita concentrar o tempero em apenas uma face do bife. Os tempos somam várias etapas, e a espessura da carne continua sendo decisiva para conferir o ponto.
Na hora de servir
Após o descanso, sirva a carne em fatias ou mantenha os bifes inteiros. Divida a manteiga que permaneceu sobre eles junto das quatro porções. Legumes, arroz ou uma salada podem completar a refeição, enquanto molhos extras ficam separados para não encobrir o alho.
Porção e acompanhamentos
Os nutrientes apresentados na ficha correspondem aos ingredientes e ao rendimento definidos para esta preparação. Molhos, bebidas e acompanhamentos escolhidos à parte acrescentam seus próprios valores. Antes de cozinhar para mais pessoas, ajuste as porções na receita e confira a lista de compras.
Por porção
671 kcal · 56,7 g de proteínas · 1,5 g de carboidratos · 47 g de gorduras · 0,1 g de fibras
Uma porção corresponde a 1/4 da receita.
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