Os ingredientes e o resultado
Clara e açúcar formam o merengue, estabilizado com vinagre e amido. O iogurte é drenado antes de rechear e recebe figos e amêndoas. Cada parte tem um papel diferente: base seca, creme úmido, fruta fresca e cobertura de oleaginosa.
O cuidado que faz diferença
O merengue precisa de temperatura baixa para secar sem escurecer. O recheio úmido entra perto de servir para preservar a textura; drenar o iogurte na geladeira faz parte do preparo e não deve ocorrer fora de refrigeração.
Como servir
Monte perto de servir para preservar a textura do merengue. Distribua iogurte, figos e amêndoas entre as porções em vez de deixar toda a fruta concentrada no centro. A receita está dividida em 6 porções.
Por porção
113 kcal · 3 g de proteínas · 17,2 g de carboidratos · 4,2 g de gorduras · 1,2 g de fibras
Uma porção corresponde a 1/6 da receita.
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