Os ingredientes e o resultado
A farinha de milho é escaldada antes de receber leite, trigo e fermento. Essa etapa muda a textura do pão e aproxima os componentes da massa. Açúcar, azeite e ovo também entram na fórmula; milho na receita não significa ausência de farinha de trigo.
O cuidado que faz diferença
Escaldar o milho muda a textura da massa. Espere a mistura ficar apenas morna antes de acrescentar fermento e ovo; a segunda fermentação deve ser observada pelo volume, que varia conforme a temperatura da cozinha.
Como servir
Sirva em fatias, depois de o pão amornar. Manteiga e requeijão usados à mesa são complementos diferentes dos ingredientes da massa. A receita está dividida em 10 fatias.
Por porção
199 kcal · 5,8 g de proteínas · 36,2 g de carboidratos · 3,5 g de gorduras · 2 g de fibras
Uma porção corresponde a 1/10 da receita.
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