Mapará com panko e parmesão na airfryer: preparo e combinações

Ingredientes e textura

Panko, parmesão e páprica formam o empanamento desta versão de mapará. O peixe é temperado antes de receber a mistura seca, e o azeite é distribuído sobre a cobertura. A receita não inclui fritura por imersão: os filés são virados durante o assamento na airfryer.

Um cuidado no preparo

A cobertura deve formar uma película fina, sem montes de farinha. Pressionar levemente o panko ajuda a mantê-lo preso ao peixe na hora de virar. Use uma espátula larga, pois o filé fica delicado depois de assar e pode quebrar se for segurado apenas pela ponta.

Na hora de servir

Distribua os filés entre quatro pratos e sirva logo após retirar do cesto. Arroz e salada são combinações possíveis para completar a refeição. Deixe eventuais molhos separados, para que cada pessoa acrescente no momento de comer e a cobertura não absorva líquido antes de servir.

Porção e acompanhamentos

Os nutrientes apresentados na ficha correspondem aos ingredientes e ao rendimento definidos para esta preparação. Molhos, bebidas e acompanhamentos escolhidos à parte acrescentam seus próprios valores. Antes de cozinhar para mais pessoas, ajuste as porções na receita e confira a lista de compras.

Por porção

404 kcal · 17,9 g de proteínas · 12 g de carboidratos · 31,7 g de gorduras · 0,8 g de fibras

Uma porção corresponde a 1/4 da receita.