Ingredientes e textura
A maminha é assada inteira, com azeite e sal, e recebe manteiga após o corte. Não há marinada obrigatória nem empanamento nesta versão. O modo de preparo se organiza em três etapas de assamento e uma pausa antes de fatiar, que ajuda a servir peças de tamanho semelhante.
Um cuidado no preparo
A peça é virada em intervalos de dez minutos para expor diferentes faces ao calor. A espessura muda a velocidade de cozimento, então os trinta minutos são uma referência inicial. Descanse a carne antes de cortar e use a manteiga em quantidade definida, distribuída entre as fatias prontas.
Na hora de servir
A maminha pode acompanhar arroz, legumes ou salada, em seis porções da receita completa. Como a manteiga entra na hora de servir, ela precisa ser dividida junto da carne. Farofas, molhos e outros complementos escolhidos depois acrescentam seus próprios ingredientes, além do tempero básico de azeite e sal.
Porção e acompanhamentos
Os nutrientes apresentados na ficha correspondem aos ingredientes e ao rendimento definidos para esta preparação. Molhos, bebidas e acompanhamentos escolhidos à parte acrescentam seus próprios valores. Antes de cozinhar para mais pessoas, ajuste as porções na receita e confira a lista de compras.
Por porção
212 kcal · 26,1 g de proteínas · 0 g de carboidratos · 11,1 g de gorduras · 0 g de fibras
Uma porção corresponde a 1/6 da receita.
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