Folhas de peixinho com fubá na airfryer: preparo e combinações

Ingredientes e textura

Apesar do nome, peixinho-da-horta é a folha utilizada nesta receita, e não um filé de peixe. O ovo ajuda o fubá a aderir, enquanto açafrão e lemon pepper temperam a cobertura. O rendimento foi mantido em vinte folhas, com tamanho próximo entre si.

Um cuidado no preparo

A folha precisa estar seca antes de receber o ovo. Água sobre a superfície pode dificultar a aderência do empanamento. No cesto, evite empilhar: o ar precisa passar ao redor das folhas para cozinhar a cobertura. Se não couberem todas, asse em mais de uma leva.

Na hora de servir

O peixinho empanado pode ser oferecido como petisco ou acompanhamento, ainda quente. Distribua as folhas em uma travessa sem cobri-las imediatamente, para não reter vapor. Caso queira um molho, mantenha em um potinho separado e considere seus ingredientes além das quantidades da preparação principal.

Porção e acompanhamentos

Os nutrientes apresentados na ficha correspondem aos ingredientes e ao rendimento definidos para esta preparação. Molhos, bebidas e acompanhamentos escolhidos à parte acrescentam seus próprios valores. Antes de cozinhar para mais pessoas, ajuste as porções na receita e confira a lista de compras.

Por porção

15 kcal · 0,9 g de proteínas · 1,9 g de carboidratos · 0,6 g de gorduras · 0,4 g de fibras

Uma porção corresponde a 1/20 da receita.