Falafel de grão-de-bico e ervas na airfryer: preparo e combinações

Ingredientes e textura

Grão-de-bico, salsa, coentro, cebola e alho formam a base, com especiarias e uma pequena quantidade de farinha de trigo. Esta versão não leva ovo, mas contém trigo na lista. O preparo precisa começar no dia anterior por causa das vinte e quatro horas de hidratação dos grãos.

Um cuidado no preparo

O grão-de-bico desta receita começa seco e é apenas hidratado antes de ir ao processador. Uma parte é transformada em pasta e a outra mantém pequenos pedaços. Secar os grãos escorridos evita excesso de umidade. Reserve uma fração do azeite da lista para pincelar, sem acrescentar uma medida livre no final.

Na hora de servir

Os treze falafels podem acompanhar uma salada ou compor um sanduíche, com ingredientes escolhidos à parte. Sirva depois de conferir o cozimento do centro, e não apenas o dourado externo. Pães, molhos e pastas acrescentados à montagem têm seus próprios valores e devem ser considerados além dos bolinhos.

Porção e acompanhamentos

Os nutrientes apresentados na ficha correspondem aos ingredientes e ao rendimento definidos para esta preparação. Molhos, bebidas e acompanhamentos escolhidos à parte acrescentam seus próprios valores. Antes de cozinhar para mais pessoas, ajuste as porções na receita e confira a lista de compras.

Por porção

54 kcal · 2,3 g de proteínas · 7,8 g de carboidratos · 1,7 g de gorduras · 1,4 g de fibras

Uma porção corresponde a 1/13 da receita.