Ingredientes e textura
Costela bovina com osso, alho, azeite, sal e pimenta formam esta receita. A preparação começa coberta para manter a umidade próxima à carne e termina descoberta, dourando a superfície. A maciez precisa ser conferida antes de servir, pois o tecido entre as fibras pode exigir mais tempo de cozimento.
Um cuidado no preparo
A costela tem osso e tecido que pode exigir mais tempo para amaciar, mesmo depois de alcançar uma temperatura adequada. A etapa coberta mantém o líquido perto da carne e deve ser prolongada se necessário. Abra com cuidado por causa do vapor, e só depois faça o dourado final com a superfície exposta.
Na hora de servir
Sirva em duas porções da receita, considerando apenas a parte comestível da costela no peso consumido. Arroz, legumes ou outros acompanhamentos podem completar o prato. O azeite e o alho já pertencem ao preparo. Molhos acrescentados depois têm ingredientes próprios e não fazem parte da versão básica de carne temperada.
Porção e acompanhamentos
Os nutrientes apresentados na ficha correspondem aos ingredientes e ao rendimento definidos para esta preparação. Molhos, bebidas e acompanhamentos escolhidos à parte acrescentam seus próprios valores. Antes de cozinhar para mais pessoas, ajuste as porções na receita e confira a lista de compras.
Por porção
828 kcal · 34,9 g de proteínas · 1,2 g de carboidratos · 75,1 g de gorduras · 0,1 g de fibras
Uma porção corresponde a 1/2 da receita.
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