Os ingredientes e o resultado
O contrafilé é dividido em três bifes e recebe azeite e sal na superfície. A capa de gordura e a espessura interferem no resultado, e parte dos líquidos é perdida durante o cozimento. O peso cru da receita não precisa ser igual ao peso pronto servido.
O cuidado que faz diferença
O corte uniforme reduz a diferença de ponto entre os bifes. O descanso facilita fatiar sem pressionar a carne imediatamente após assar; organize as porções a partir das três peças e considere os acompanhamentos escolhidos para o prato.
Como servir
Sirva depois de descansar, fatiado com vegetais e um acompanhamento. Divida as peças de maneira semelhante para não concentrar a maior parte da carne em uma porção. A receita está dividida em 3 porções.
Por porção
384 kcal · 35,3 g de proteínas · 0 g de carboidratos · 25,9 g de gorduras · 0 g de fibras
Uma porção corresponde a 1/3 da receita.
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