Os ingredientes e o resultado
A peça de barriga mantém pele e gordura e recebe temperos na parte da carne. Vinagre e óleo são aplicados na pele em etapas diferentes. O rendimento muda à medida que a peça perde água e gordura, então o peso servido precisa ser avaliado depois de assar.
O cuidado que faz diferença
A etapa mais baixa procura reduzir a umidade da pele antes do calor intenso. O tamanho da peça e a potência do aparelho mudam o resultado; confira o interior e não avalie o cozimento somente pela crocância externa.
Como servir
Sirva fatiada com legumes ou outro acompanhamento. Deixe descansar antes de cortar e distribua partes de carne, gordura e pele de modo semelhante entre as porções. A receita está dividida em 8 porções.
Por porção
921 kcal · 16,5 g de proteínas · 1 g de carboidratos · 94 g de gorduras · 0,2 g de fibras
Uma porção corresponde a 1/8 da receita.
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