Alcatra fatiada com sal de parrilla na airfryer: preparo e combinações

Ingredientes e textura

Esta preparação usa alcatra e sal de parrilla. A quantidade de carne é repartida em bifes para facilitar a acomodação e a divisão em quatro porções. O método tem viradas durante o assamento e uma pausa antes do corte, sem transformar o tempo indicado em garantia de cozimento para qualquer espessura.

Um cuidado no preparo

O corte em bifes permite acomodar a quantidade de alcatra em mais de uma leva, quando necessário. A espessura precisa ser parecida entre as unidades. Salpique apenas a quantidade definida, sem acrescentar uma camada livre depois. O ponto é conferido no centro, seguido de descanso antes de fatiar a carne.

Na hora de servir

Sirva a alcatra em quatro porções, fatiada contra as fibras. Arroz, legumes, salada, farofa ou outros acompanhamentos são escolhas separadas, com ingredientes próprios. A receita principal tem carne e sal, sem manteiga ou azeite obrigatórios. Se houver várias levas, organize o horário para servir a quantidade completa sem deixar partes esquecidas no cesto.

Porção e acompanhamentos

Os nutrientes apresentados na ficha correspondem aos ingredientes e ao rendimento definidos para esta preparação. Molhos, bebidas e acompanhamentos escolhidos à parte acrescentam seus próprios valores. Antes de cozinhar para mais pessoas, ajuste as porções na receita e confira a lista de compras.

Por porção

570 kcal · 75,6 g de proteínas · 0 g de carboidratos · 27,3 g de gorduras · 0 g de fibras

Uma porção corresponde a 1/4 da receita.