Os ingredientes e o resultado
O grão-de-bico seco é hidratado e cozido antes de receber azeite e temperos na airfryer. O peso aumenta com a água absorvida, mas a porção continua vindo da mesma quantidade de grão seco. A etapa final modifica a textura e reduz parte da umidade.
O cuidado que faz diferença
Grãos bem escorridos secam melhor na fritadeira. O ponto de crocância fica mais claro depois de amornar; movimente o cesto durante o preparo para evitar que apenas os grãos externos recebam calor direto.
Como servir
Sirva como petisco ou complemento de saladas. Divida depois de pronto e espere amornar para avaliar a crocância, sem acrescentar azeite fora da quantidade prevista. A receita está dividida em 4 porções.
Por porção
220 kcal · 10,3 g de proteínas · 31,7 g de carboidratos · 6,4 g de gorduras · 6,2 g de fibras
Uma porção corresponde a 1/4 da receita.
Ver ingredientes e preparo →