Os ingredientes e o resultado
Barriga suína recebe limão, alho e açúcar mascavo na marinada. O açúcar participa do sabor e do douramento e continua presente depois do preparo. A carne libera parte da gordura durante a cocção, de modo que peso e composição do resultado diferem da peça crua.
O cuidado que faz diferença
O açúcar mascavo pode escurecer antes de o interior da carne estar pronto. Observe a espessura dos pedaços e a circulação do ar, mantendo a marinada refrigerada e conferindo o ponto além da aparência da superfície.
Como servir
Sirva em porções separadas, com vegetais ou outro acompanhamento. Deixe a carne descansar brevemente e distribua partes de pele, gordura e carne de forma semelhante. A receita está dividida em 2 porções.
Por porção
1322 kcal · 23,7 g de proteínas · 7,2 g de carboidratos · 132,6 g de gorduras · 0,2 g de fibras
Uma porção corresponde a 1/2 da receita.
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